物華天寶的大同，物產(chǎn)眾多，其中獨具特色的地方風(fēng)味名吃，是推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要資源。近日在本報開設(shè)的“獻(xiàn)策‘十四五’ 奮進(jìn)新征程”專欄中，一位關(guān)注家鄉(xiāng)發(fā)展的熱心人提出“推動大同地區(qū)特產(chǎn)名吃品牌化發(fā)展”的建議，建議通過政策合理引導(dǎo)和支持，推動我市名吃品牌發(fā)展壯大，從區(qū)域化走向全國，值得相關(guān)部門和企業(yè)界有識之士深入思考。

　　說起大同名吃，人人耳熟能詳，除了很多人隔三差五都要一享口福的刀削面、渾源涼粉之外，其他的諸如靈丘苦蕎涼粉、廣靈豆腐干等也廣受市民衷愛。尤其令人欣喜的是，大同刀削面剛剛?cè)脒x我市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄，意味著刀削面這一我市地方名吃品牌含金量提升了一個層次，對助力刀削面名吃品牌發(fā)展壯大具有重要的現(xiàn)實意義。

　　具有濃郁地方風(fēng)味的大同名吃，雖然深受市民和游客喜愛，但大同名吃局限于本區(qū)域內(nèi)發(fā)展，品牌不夠響亮，走出去的步子不夠大，仍然是制約發(fā)展的現(xiàn)實因素。走出家門天地寬。如何讓大同名吃闊步邁向大市場新天地，需要名吃經(jīng)營企業(yè)在注重產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新、提升營銷能力等方面下大功夫，努力擴(kuò)大市場知曉率、提高產(chǎn)品美譽度，讓我們的名吃產(chǎn)品更好地適應(yīng)并滿足外域廣大食客的需求。

　　外域名吃走向全國的例子繁不勝舉，像杭州小籠包、西安面皮、蘭州拉面等，在包括我市在內(nèi)的全國各地到處開花結(jié)果。決勝負(fù)者，長于布局。我們本地有志于名吃的經(jīng)營企業(yè)也應(yīng)有這樣的雄心壯志，在廣闊的市場揚帆遠(yuǎn)航。

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