10月14日是世界標(biāo)準(zhǔn)日，市餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了關(guān)于公勺公筷等五項(xiàng)第一批餐飲協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化和制度化打造餐飲業(yè)服務(wù)，推動(dòng)我市餐飲消費(fèi)和旅游業(yè)的發(fā)展。

　　據(jù)了解，市餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)按照《大同市推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化綜合改革試點(diǎn)工作2019——2020年行動(dòng)方案》的要求，圍繞我市餐飲這一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲業(yè)的引領(lǐng)、示范、帶動(dòng)作用，在平城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的積極推動(dòng)和指導(dǎo)下，成立了餐飲協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。

　　經(jīng)選題立項(xiàng)，確定將大同刀削面、老大同過(guò)油肉、大同燒麥、大同扒肉條和公勺公筷服務(wù)規(guī)范等五項(xiàng)內(nèi)容作為第一批立項(xiàng)制定的餐飲協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定了大同刀削面、老大同過(guò)油肉、大同燒賣(mài)、大同扒肉條制作的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、原料、設(shè)備制作工藝。《大同餐飲業(yè)公勺公筷服務(wù)規(guī)范》適用我市各種經(jīng)濟(jì)類(lèi)型的餐飲服務(wù)單位，包括飯莊酒樓、家庭聚餐等一切兩人以上共同就餐的群體膳食活動(dòng)。

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